Schäufele fertig gegart · Sauerkraut Konserve · Semmel-Pfifferling-Knödel sKB · Sahnemeerrettich · Weißwein. 1 Fränkisches Schäufele - Traditionelles Sonntagsessen in Franken. Über Bewertungen und 1 ½ kg, Schweineschulter mit Knochen und Schwarte - Schäufele. 2 Fränkisches Schäufele - Gebratene Schweineschulter, Schäufele oder Schäuferle genannt Rezept funktioniert auch mit einer Schweineschulter ohne Knochen. 3 Unendlich lecker: Unser fränkisches Schäufele aus dem Backofen ist perfekt! Die Kruste, das saftige Fleisch Schweineschulter mit Knochen und Schwarte. 4 Nach 10 Minuten die Temperatur auf °C reduzieren (ist nicht NT, aber hat sich bewährt). Ca. alle 30 - 45 Minuten das Schäufele mit dem Bratensaft aus dem Bräter übergießen. Darauf achten, daß nicht zu viel Flüssigkeit verdampft und Suppengemüse und Soße anbrennen. 5 Die besten Schäufele ohne Knochen Rezepte - Schäufele ohne Knochen Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei Schäufele ohne Knochen Rezepte - Rezepte. 6 Die besten Schäufele ohne Knochen Garzeit Rezepte - Schäufele ohne Knochen Garzeit Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei Schäufele ohne Knochen Garzeit Rezepte - 7 Schäufele-Rezept für den fränkischen Klassiker. Zutaten für 2 Personen. 2 Schäufele à ca. g (Schweineschulter mit Knochen und Schwarte) 8 kleine Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 1 Bund Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Porree) 2 TL Salz; 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Kümmel; ml Fleischbrühe; ml dunkles Bier. 8 Geschnittene Zwiebel, Karotte und eine Tasse Wasser hinzugeben und im Backofen bei Grad ca. 31/2 Stunden gar braten. Gelegentlich mit Bratensaft begießen und Wasser nachgießen. Die letzten30 Minuten mit Bier bepinseln, evtl. Temperatur etwas hochregeln, damit Schwarte schön knusprig wird. 9 In Franken versteht man unter Schäufele einen Braten, der aus der Schulter eines Schweins zubereitet wird. Diese wird mit knuspriger Kruste, Fettschwarte und Knochen als Ganzes serviert. Schäufele ist auch als Schäuferla oder Schäuferle bekannt. Der Name kam zustande, weil die Knochen der Schweineschulter an die Form von einem Schaufelblatt. 1 kg schäufele garzeit 10 Das Schäufele ist ein spezieller Teil der Schweineschulter, der aus Knochen und Schwarte besteht. Der Name kommt daher, dass der markante Knochen einer Schaufel. 11 schäufele kochen im topf 12