Kakaotrockenmasse (Kakaobutter, Kakaomasse) aus ausgewählten Kakaobohnen. Mindestgehalt 30 %. 1 Fette (darunter Kakaobutter für eine geschmeidige Konsistenz). 2 Zucker in unterschiedlichen Anteilen. 3 ein Hauch von natürlicher Vanille, um die Aromen zur Geltung zu bringen. 4 Die klassische Vollmilchschokolade besteht aus 30% Schokolade und hat einen intensiven, schokoladigen Geschmack. Die Vollmilchschokolade wird oft noch verfeinert mit unterschiedlichen Zutaten und dann z.B. in den Sorten Joghurt, Erdbeer-Joghurt, Mandel, Nugat, Erdnuss, Cocos oder Cappuccino angeboten. 5 Dunkle Schokolade muss mindestens 43 % Gesamtkakaotrockenmasse und davon mindestens 26 % Kakaobutter enthalten. Für Milchschokolade gilt: mindestens 30 % Gesamtkakaotrockenmasse und mindestens 18 % Milchtrockenmasse (mit mindestens 4,5 % Milchfett). 6 Vollmilchschokolade ist süßer, dunkle Schokolade jedoch fettreicher (da sie einen höheren Anteil an Kakaobohnen und Kakaobutter hat). Je höher also der Kakaoanteil einer Schokolade ist, desto mehr Kalorien hat sie. Vollmilchschokolade ist oft weniger kalorienreich als dunkle Schokolade, da sie weniger Fett enthält. 7 Inhaltsstoffe von Kakaobohnen. 54 % Kakaobutter 11,5 % Eiweiß 9 % Zellulose 7,5 % Stärke und Pentosane 6 % Gerbstoffe und farbgebende Bestandteile 5 % Wasser 2,6 % Mineralstoffe und Salze 2 % organische Säuren und Geschmacksstoffe 1,2 % Theobromin 1 % verschiedene Zucker 0,2 % Koffein. 8 Milchschokolade ist ein Schokoladenerzeugnis aus Kakaoerzeugnissen (Kakao, Kakaobutter), Zuckerarten und Milch oder Milcherzeugnissen. Andere Bezeichnungen sind Vollmilch- oder Alpenmilchschokolade. Milchschokolade ist hitzeempfindlicher und weniger lange haltbar als Bitterschokolade. 9 7,33 g. Fett. 33,23 g. Vollmilchschokolade hat sehr viele Kalorien und einen sehr hohen Brennwert. Es zählt mit Kilokalorien je Gramm zu den sogenannten Kalorienbomben unter den Lebensmitteln und sollte daher sehr bewusst und in Maßen konsumiert werden. zutaten vollmilchschokolade milka 10 Für Milchschokolade gilt: mindestens 30 % Gesamtkakaotrockenmasse und mindestens 18 % Milchtrockenmasse (mit mindestens 4,5 % Milchfett). Schokoladenkuvertüre. 11 weiße schokolade bestandteile 12