g, gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse und Baumnüsse). 60 g, Zucker. 2 EL, Zimt. 4 EL, Wasser. 2 EL, Aprikosenkonfitüre. g, Butter, weich. 1 Titelbild: Dieses Zimt-Schnecken-Rezept mit Rohzucker und Ahornsirup findest du im Rezeptbüchlein zum Hefeschnecken-Profi von Betty Bossi. 2 Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter, Milch und Ei beigeben. Zitronenschale dazureiben, mischen, zu einem. 3 g, Mehl. EL, Salz. 1 TL, Zimt. TL, Kardamompulver. 50 g, Rohzucker. 1 Beutel, Trockenhefe oder 1/3 Würfel Hefe (ca. 15 g), zerbröckelt. 4 Tipp: Die Zimt-Nuss-Schnecken schmecken frisch am besten. Lässt sich vorbereiten: Teig ca. 1 Woche im Voraus zubereiten, gut in Folie eingepackt tiefkühlen. Teig langsam im Kühlschrank auftauen (ca. 6 Std. oder über Nacht). Oder: Gefüllte Teigrolle quer halbieren, gut in Klarsichtfolie einpacken, tiefkühlen. 5 Schnecken herausnehmen, leicht abkühlen. Salat und Sprossen auf Teller verteilen, mit einer beliebigen Salatsauce beträufeln, Schnecken darauf anrichten. Hinweis: als Vorspeise nur 1/2 der Pasta-Schnecken servieren, Rest tiefkühlen, Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Die Schnecken gefroren 12 Min. backen. 6 1 Prise. Salz. ½ Würfel. frische Hefe (ca. 21g) 1. Ei (Gr. M) Milch mit Butter in Würfeln in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Milch etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. 7 Kochen / Backen 10min. Aufgehen lassen 1h10min. Auf dem Tisch in 1h45min. Kochansicht. Teig: Mehl, Kardamom, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Butter und Ei in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. 8 Das Nuss-Schnecken-Füllung Rezept ist super easy. Wie die gesamte Kreation. Gerade Nusschnecken mit Trockenhefe gehen zudem fix (wobei natürlich auch frische Hefe möglich ist). Übrigens: Wir mögen die Hefeschnecken mit Nüssen am allerliebsten im Mini-Format; so ergibt das Rezept etwa 20 Stück. 9 Für den Teig die trockenen Zutaten mischen. Die Butter in einem Topf schmelzen und mit der Milch ablöschen. Die Temperatur des Gemisches prüfen (darf nicht zu warm sein) und mit den Eigelben zur Mehlmischung geben. Gut durchkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gut aufgehen lassen. nussschnecken füllung 10 Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Zimt beigeben, mit dem Knethacken der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe ca. 10 Min. 11 saftige nussschnecken 12