Speck - Birnen - Risotto mit Parmesanhaube ; g, Frühstücksspeck ; 50 g, Parmesan ; 1, Zitrone(n) ; Zubereitung. Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 70 g Sticks vom Südtiroler Speck Alto Adige g.g.A.. g Risottoreis. 1/4 Glas Weißwein. ca. ml Gemüsebrühe (warm). g Birnen. 1 EL Pinienkerne. 2 Geriebenen Parmesan unter das fertige Risotto heben, Risotto auf Tellern verteilen, mit Birnen, Nüssen und Schnittlauch garnieren. Dann den Bacon darüber. 3 Die Kombination von Obst und Fleisch gefaellt mir immer besonders gut, und Birne und Speck passen prima zusammen. Das Rezept ist von Tim Maelzer aus seinem Buch. 4 Vielfältiger lässt sich kaum ein Lebensmittel einsetzen wie Risotto. Kombiniere es mit Tomaten, Bohnen, Zucchini oder Schinken. Bereite den Risottoreis zu. Jetzt schneidest du eine Brezel in Scheiben und vermengst diese mit zwei Esslöffel Öl und würzt mit Pfeffer nach. 5 Pfifferling-Risotto mit Birnen und Speck. Für Personen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Den in Streifen geschnittenen Speck in einem Topf knusprig braten. 6 Der Reis sollte leicht bissfest sein, das dauert 25 - 30 Minuten. In der Zwischenzeit die Birnen klein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Wenn der Reis gar ist, die Birnenwürfel und den zerbröckelten Speck unterheben. Mit Meersalz und Cayennepfeffer. abschmecken. 7 Wenn Sie sich fragen, was Sie zu Risotto servieren sollen, müssen Sie nur in meiner erstaunlichen Sammlung fabelhafter Beilagen und mehr stöbern! Dies sind die besten Beilagen zum Servieren mit Risotto! Plus herzhafte Proteine zum Servieren mit, über oder in jedem köstlichen Risotto-Gericht!. 8 Birne Risotto - Wir haben 20 schmackhafte Birne Risotto Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - lecker & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 9 Die Birnen würfeln und in heißem Olivenöl mit ein paar Scheiben Speck knusprig bräunen. Mit dem Gorgonzola und dem Zitronensaft die letzten 3 Min. zugeben, vorsichtig unterheben. 7. Mit Salz und Pfeffer/Piment abschmecken. 8. Restlichen Speck knusprig braten, auf dem Risotto anrichten. - Guten Appetit -. südtiroler speck vorspeise 10